豪掷5亿建厂占地88亩虾滑市场再投“深水炸弹”

2022-08-06 13:46   编辑:admin   人气: 次   评论(

  同体来看虾滑市场,需求很大,品牌格局未定,赛道仍有广阔空间;供给以多元经营为主,有很大缝隙待填补;下沉市场的人们还没吃到过虾滑或者优质虾滑,需求上有较大增量。

  今日,投资5个亿,占地88亩的虾滑智造工厂正式亮相!虾滑市场再投“深水炸弹”,或将改观这些行业现状。

  数据显示,目前,虾滑已经在火锅菜中取得了90%的市场占有率,也就是说,大部分顾客在吃火锅时,开始把虾滑作为主要消费对象。

  不仅是火锅,中餐、西餐、快餐、小吃店等业态都盯上了这款爆品,开始煮着吃、烤着吃、炸着吃……

  一颗虾滑,几乎能够囊括所有的餐饮消费场景,虾滑已经从一道菜品升级成为了一个品类。

  所以,当“逮虾记在广西北海豪掷5亿建造虾滑工厂”的消息传来时,受到了业内外的很大关注。

  10月27日,逮虾记北海工厂正式开业,有业内人士认为,这是往虾滑行业投入了一颗“深水炸弹”,跑出了一只“独角兽”。

  逮虾记的智造工厂占地88亩,生产加工全程自动化、标准化、智能化。逮虾记品牌创始人翟岩涛说,逮虾记之所以能快速发展,是用到了产业供应链逻辑。

  生产效率上,逮虾记是单厂单品,投资5亿元建设88亩工厂,只做虾滑一个单品,两期工厂共设计8条虾滑生产线,完全建成投产后,全天作业,只生产虾滑,日产能可达200吨,生产效率比一厂多品的企业要高。

  渠道效率上,逮虾记目前已在全国建立26个省级仓储配送中心、和直营办事处直营销售体系,要在明年完成200个地级市本地服务网格,和2000个县级农贸批发市场、经销渠道。

  履约效率上,逮虾记已经在全国形成集线上、线下、直营、渠道、批发、零售为一体的全渠道销售网络和配套仓储物流体系,并初步具备向全国县级以下区域深度下沉的能力,已经实现一箱起送上门、最快次日可达、半吨定制等行业领先的履约服务。

  长久以来,在虾滑加工方面,很多企业还停留在以人工为主要加工方式上,一来增加了人工成本,二来效率低下,三则存在食安风险。

  为此,开业当天,逮虾记成立“虾滑产业研究院”,旨在联合专业力量,提升虾滑研发生产技术密度,推动虾滑行业标准制定,研究虾滑多样化出品、提高虾滑流通效率、打造虾滑到店、到家多元消费场景,助力虾滑消费走进2.0时代。

  有更高的起点,才能有更好的产品,逮虾记如此“壕横”,正是看到了中国餐饮消费的未来,并从上中下游进行全产业链升级,力图打造出行业的超级品牌。

  2021年,可谓是逮虾记的品牌元年,翟岩涛表示,逮虾记将进击20亿元市场规模,而且计划3年后上市,并达到50亿的规模,“让中国14亿老百姓都能吃上好虾滑!”

  目前,中国进入第三消费时代,消费需求激增,对优质蛋白需求激增,“14亿中国人吃掉了全球三分之二的虾”就是佐证,而且消费场景更加多元化,所以,逮虾记进击50亿,很有希望。

  传统企业都是先有产品,后有客户;新消费则反过来,先有客户,了解客户需求后,再反过来生产产品,也就是“柔性定制”。

  在虾滑行业,一直是10吨起订,而逮虾记把10吨的门槛,直接降到1吨,如今,随着智造工厂的投产、生产效率的提升,逮虾记进一步降低定制门槛,用量半吨的中小客户也能享受到专属产品定制服务。

  另外,餐见君还了解到,逮虾记不仅为客户定制产品,还为客户进行各种设计、品牌推广、营销策划等等,一句话概括,帮客户挣钱。

  目前,逮虾记推出“你的店我来妆”服务,可根据深度合作客户门店的具体情况,出资为门店提供品牌门店视觉优化升级方案,提供菜单设计、灯箱装潢、餐具设计等服务,提升客单价、提高品牌感。

  遇到节假日,或品牌发展的某一阶段,逮虾记还为客户个性化定制营销内容,出创意,做策划。

  另外,逮虾记还依托现有媒介资源,以公众号、微信视频号,抖音短视频平台等渠道,赋能客户,增加客户品牌的媒体曝光率。

  近两年,餐饮行业变化很大,消费需求、渠道、品类上,都呈现出不同以往的新趋势。

  渠道上,新零售渠道不断崛起,像生鲜超市、电商新零售、火锅食材超市等,为大单品的出现,提供诸多有利条件。

  品类上,新品类的不断涌现和快速发展,尤其是大单品,一旦流行,即以雷霆万钧之势席卷市场。

  过去三十年,是产业渠道的红利,未来三十年,是产品多场景化的红利,但机遇和风险同在,就看如何切中趋势,乘胜追击了。

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